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Descubre el xilitol de abedul, un edulcorante natural derivado de la corteza del abedul que trae consigo múltiples beneficios para la salud. Este extraordinario producto se compone principalmente de xilitol, también conocido como pentapentol, una sustancia que el organismo humano sintetiza en pequeñas cantidades cada día, con un promedio de entre 5 y 15 g. Su utilización se remonta hace más de un siglo, cuando el químico alemán Emil Fischer lo identificó y recibió el Premio Nobel en 1902 por sus contribuciones al campo de la química.
El azúcar de abedul no comenzó a ganar notoriedad hasta la II Guerra Mundial en Finlandia, cuando la escasez de azúcar blanco llevó a innovadoras alternativas. En la actualidad, este azúcar natural ha reemergido en el mundo de la alimentación vegana gracias a sus propiedades únicas y saludables, especialmente en los países escandinavos. Si bien fue un ingrediente fundamental en las dietas para diabéticos y alimentación alcalina, su producción cara hizo que se prescindiera de él en favor de edulcorantes artificiales durante un tiempo.
Hoy, el xilitol de abedul es apreciado en tiendas veganas y herbolarios online por su increíble perfil de salud:
Una de las características más destacadas del azúcar de abedul es que no se metaboliza con insulina, lo que lo convierte en una opción ideal para personas diabéticas, ya que contribuye a mantener bajos los niveles de azúcar en sangre. Con un índice glucémico (IG) sorprendentemente bajo de solo 7, proporciona una fuente de energía saludable, aportando 2,4 KCal/g.
Este edulcorante también resulta beneficioso para aquellos que sufren infecciones por cándida, ya que ayuda a alcalinizar el organismo, favoreciendo la digestión y neutralizando ácidos en la placa dental, lo que facilita la remineralización de los dientes.
100% xilitol [E 967], producido a través de la hidrogenación catalítica de D-Xilosa.
